Portugal é conhecido pela sua gastronomia rica e variada, com pratos tradicionais que remontam a séculos de história culinária. Mas, um prato se destaca acima de todos os outros - o bacalhau. Conhecido como o fiel amigo, este prato é amado por todos os portugueses e se tornou o favorito nacional.
Mas, como surgiu essa paixão nacional pelo bacalhau? A resposta está na história de Portugal. Durante os séculos 14 e 15, os portugueses começaram a explorar o oceano em busca de novas rotas comerciais. Durante essas viagens, eles descobriram uma grande quantidade de bacalhau na costa da Terra Nova, no Canadá, e na Noruega. Eles encontraram no bacalhau um alimento rico em proteína, fácil de transportar e não perecível - perfeito para suas longas viagens marítimas.
Então, começou a tradição de pescar e preparar o bacalhau em Portugal. Desde então, o bacalhau se tornou um alimento básico na dieta portuguesa e é considerado um ingrediente fundamental na culinária do país.
Bacalhau é preparado em diferentes maneiras em todo Portugal, com cada região tendo sua própria receita. No Norte, o Bacalhau à Gomes de Sá é um prato clássico, com batatas em rodelas, cebola e ovos cozidos, tudo misturado em um molho de azeite e olivas. Na região do Alentejo, o Bacalhau com Macaxeira é uma opção popular, com macaxeira cozida e bacalhau em um molho de cebola e tomate.
Mas, não são apenas pratos salgados que levam bacalhau. O Bacalhau à Brás é uma receita popular na culinária portuguesa, com o bacalhau desfiado em um mexido com batata palha, cebola, alho, azeite e ovos. Até mesmo sobremesas, como o Pudim de Bacalhau, são populares em algumas regiões.
A versatilidade do Bacalhau é um testemunho do seu encanto duradouro na culinária portuguesa. O prato não é apenas delicioso, mas também é cheio de história e tradição. As receitas tradicionais de Bacalhau continuam a ser passadas de geração em geração e são uma parte fundamental da vida dos portugueses.
Em resumo, o Bacalhau é o favorito regional de Portugal por uma boa razão - ele é um tesouro culinário que representa a história e as tradições do país. Se você estiver visitando Portugal, não deixe de experimentar as muitas variedades de Bacalhau oferecidas em todo o país.
